Blanco · Valdeorras
As Sortes
Rafael Palacios, A Rúa
Origen y elaboración
Seis «sortes» (pequeñas parcelas) plantadas por viticultores locales a finales de los setenta y principios de los ochenta, en la cara norte del valle del Bibei, en Santa Cruz do Bolo, por encima de 680 metros, sobre arenas de granito. Godello de más de 40 años y clones recuperados de cepas antiguas.
Fermentación con levaduras propias en barricas de 500 litros. Viticultura ecológica que sigue el calendario biodinámico.
Crianza
Ocho meses en barrica.
En la mesa
Recomendación de la guía
Rodaballo al horno, vieiras, pularda, setas con huevo.
La barrica de 500 litros y los ocho meses le dan textura y un punto tostado discreto: pide pescados grandes, aves o setas, y admite unos años de botella antes de abrirlo.
Fuentes
- Rafael Palacios — As Sortes — consultado el 29 de septiembre de 2026
- Rafael Palacios — Ficha técnica de As Sortes (PDF) — consultado el 29 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 29 de septiembre de 2026.
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