Branco · Valdeorras
As Sortes
Rafael Palacios, A Rúa
Orixe e elaboración
Seis «sortes» (pequenas parcelas) plantadas por viticultores locais a finais dos setenta e principios dos oitenta, na cara norte do val do Bibei, en Santa Cruz do Bolo, por riba de 680 metros, sobre areas de granito. Godello de máis de 40 anos e clons recuperados de cepas vellas.
Fermentación con lévedos propios en barricas de 500 litros. Viticultura ecolóxica que segue o calendario biodinámico.
Crianza
Oito meses en barrica.
Na mesa
Recomendación da guía
Rodaballo ao forno, vieiras, pularda, cogomelos con ovo.
A barrica de 500 litros e os oito meses dánlle textura e un punto tostado discreto: pide peixes grandes, aves ou cogomelos, e admite uns anos de botella antes de abrilo.
Fontes
- Rafael Palacios — As Sortes — consultado o 29 de setembro de 2026
- Rafael Palacios — Ficha técnica de As Sortes (PDF) — consultado o 29 de setembro de 2026
Última revisión desta ficha: 29 de setembro de 2026.
Viches un dato incorrecto ou desactualizado? Escríbenos coa fonte e revisámolo.