Godello

Valdeorras es su zona de referencia; también es principal en Ribeira Sacra, donde es el blanco más plantado, y está autorizada en Rías Baixas, Ribeiro y Monterrei. En Portugal se conoce como Gouveio.

Maduración temprana. Estuvo a punto de desaparecer tras la filoxera y se recuperó con el programa REVIVAL, impulsado desde O Barco a partir de 1974.

Aromas habituales

Manzana, pera, melocotón, hinojo y hierbas de monte en los vinos jóvenes; notas de fruto seco y pan cuando pasa tiempo con sus lías.

En la pizarra de Valdeorras da vinos más tensos y salinos. En los granitos de A Rúa, Petín o el Bibei, más florales. En el afloramiento calizo de O Barco y Rubiá, más anchos. En Ribeira Sacra y Monterrei el calor del verano lo hace madurar antes.

Qué vinos da

Monovarietal joven, crianza sobre lías en depósito, fermentado o criado en barrica y fudre, y parcelarios de viñas viejas. Base de los espumosos de Valdeorras (al menos un 85 %).

Pescados con salsa, pollo de corral, setas, quesos cremosos como el Tetilla. Los de crianza, con arroces y carnes blancas en salsa.