Denominación de Origen Protegida · desde 1988
Rías Baixas
El Albariño es más del 96 % de la uva que se vendimia aquí. Viñedo atomizado en miles de parcelas, casi siempre en parra y a menos de 300 metros, entre las rías y los valles bajos del Ulla, el Umia y el Miño.
Territorio
Suroeste de la provincia de Pontevedra y una franja del sur de A Coruña, hacia los 42° de latitud norte. Se divide en cinco subzonas: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior y Ribeira do Ulla.
Terreno bajo y cercano al mar: según el pliego, el viñedo raramente pasa de 300 metros de altitud y se asocia a los tramos finales de los ríos Ulla, Umia, Oitavén, Xabriña y Miño, con sus afluentes Tea y Louro. El Salnés mira directamente a la ría de Arousa; el Condado y O Rosal siguen el valle del Miño hacia la frontera; la Ribeira do Ulla es la parte más interior y más al norte.
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Clima y suelos
Atlántico, de temperaturas suaves y oscilaciones cortas, con lluvia repartida por todo el año que baja claramente en verano. La cercanía al mar y a los ríos, la orientación y la altitud marcan las diferencias entre subzonas: el Condado, más resguardado, madura antes que el Salnés.
- Temperaturas habituales
- entre 10 y 25 °C
- Precipitación anual
- en torno a 1.300 mm
- Altitud del viñedo
- raramente por encima de 300 m
Datos del pliego de condiciones.
Suelos
Sobre todo suelos de origen granítico, arenosos o franco-arenosos, ácidos, pobres y poco profundos, que retienen poca agua y se secan en verano. Hay también suelos sobre esquistos y aluviones cuaternarios. La lluvia lava el magnesio, el calcio y el potasio, por eso los viticultores han abonado estas tierras con esmero desde siempre.
Historia
El pliego sostiene que el Albariño se cultiva en la zona desde hace más de mil años y recoge la tradición que atribuye a los monjes cistercienses el cuidado de estas variedades. La Festa do Albariño se celebra en Cambados desde 1953 y es la fiesta gastronómica más antigua de Galicia según el Consejo Regulador. La denominación se reconoció en 1988. En 2022 sus más de 4.300 hectáreas estaban divididas en unas 22.800 parcelas trabajadas por más de 5.000 viticultores: un viticultor medio cultiva menos de una hectárea repartida en cuatro o cinco parcelas.
Reconocida por Orden de 17 de marzo de 1988 de la Consellería de Agricultura (DOG de 15 de abril de 1988).
Variedades
| Blancas | Tintas | |
|---|---|---|
| Variedades autorizadas | Albariño, Treixadura, Loureira, Caíño Blanco, Torrontés, Godello, Ratiño | Caíño Tinto, Espadeiro, Loureiro Tinto, Sousón, Mencía, Brancellao, Pedral, Castañal |
Según el pliego, el Albariño supuso más del 96 % de la uva de las últimas vendimias; Caíño blanco, Loureira, Godello y Treixadura sumaron en torno al 2,6 %, y las tintas no llegaron al 1 %.
Tipos de vino
Blancos tranquilos casi siempre, muchos de Albariño en exclusiva. Hay tintos en muy poca cantidad, blancos con crianza en barrica y espumosos de calidad elaborados siempre con segunda fermentación en botella.
El pliego describe el Albariño como amarillo pajizo con tonos dorados o verdosos, de intensidad aromática media-alta con aromas cítricos, florales y frutales, entre los que destaca la manzana. En boca lo define como equilibrado, de untuosidad media y final floral y frutal.
Qué la distingue
Ninguna otra denominación gallega depende tanto de una sola uva ni está tan cerca del mar. Las subzonas dan versiones distintas del Albariño: la Loureira perfumada en O Rosal, la Treixadura en el Condado, la Ribeira do Ulla más interior y con más contraste de temperaturas.
Qué dice el pliego
Menciones que pueden aparecer en la etiqueta y qué exigen:
| En la etiqueta | Qué significa |
|---|---|
| «Rías Baixas Albariño» | 100 % Albariño. |
| «Rías Baixas Salnés / Rosal» | Al menos un 70 % de Albariño, Loureira o Caíño blanco; uva y elaboración de la subzona. |
| «Rías Baixas Condado do Tea» | Al menos un 70 % de Albariño y Treixadura; uva y elaboración de la subzona. |
| «Rías Baixas Ribeira do Ulla» | Al menos un 70 % de Albariño, Loureira, Treixadura o Caíño blanco; uva y elaboración de la subzona. |
| «Barrica» | Blanco que ha pasado por envases de madera de hasta 600 litros; la etiqueta indica el tiempo. |
Añada obligatoria
Todos los vinos, salvo los espumosos, deben indicar el año de cosecha.
Vendimia en cajas
La uva se recoge en cajas u otros recipientes autorizados por el Consejo Regulador.
Rendimientos
Hasta 12.000 kg de uva por hectárea en Albariño y 70 litros de vino por cada 100 kg de uva blanca.
Todo en origen
Elaboración, crianza y embotellado dentro de la zona. No se admite la botella de un litro.
Subzonas
Val do Salnés
Cambados, Meaño, Sanxenxo, Ribadumia, Meis, Vilanova de Arousa, Portas, Caldas de Reis, Vilagarcía de Arousa, Barro, O Grove y A Illa de Arousa.
La más marina y la de más peso: según el Consejo Regulador reúne alrededor del 76 % de los viticultores y el 58 % del viñedo. Parras junto a la ría de Arousa sobre arenas graníticas.
«Rías Baixas Salnés»: al menos un 70 % de Albariño, Loureira o Caíño blanco, con uva de la subzona y elaboración dentro de ella.
Condado do Tea
Salvaterra de Miño, As Neves, Arbo, Crecente, Salceda de Caselas y Ponteareas, más parroquias de A Cañiza, Tui y Mos.
Valle interior del Miño y de su afluente el Tea, más resguardado del mar. La Treixadura acompaña aquí al Albariño.
«Rías Baixas Condado do Tea»: al menos un 70 % de Albariño y Treixadura, con uva de la subzona y elaboración dentro de ella.
O Rosal
O Rosal, Tomiño y A Guarda, más parroquias de Tui y Gondomar.
Terrazas sobre la desembocadura del Miño, frente a Portugal. Tierra de Loureira, que aparece en muchas mezclas de la subzona.
«Rías Baixas Rosal»: al menos un 70 % de Albariño, Loureira o Caíño blanco, con uva de la subzona y elaboración dentro de ella.
Soutomaior
Soutomaior.
Un solo municipio al fondo de la ría de Vigo, en el valle del río Verdugo. El pliego no le asigna una mención de etiquetado propia.
Ribeira do Ulla
Vedra, más parroquias de Padrón, Teo, Boqueixón, Touro, A Estrada, Silleda y Vila de Cruces.
La subzona más al norte e interior, en el valle del Ulla, y la última en incorporarse. Tiene más diferencia de temperatura entre el día y la noche que el resto de las Rías Baixas.
«Rías Baixas Ribeira do Ulla»: al menos un 70 % de Albariño, Loureira, Treixadura o Caíño blanco, con uva de la subzona y elaboración dentro de ella.
Cifras
| 2025 | 2024 | |
|---|---|---|
| Superficie inscrita (ha) | 4.848 | 4.640 |
| Viticultores | 4.949 | 4.991 |
| Bodegas | 177 | 177 |
| Uva producida (kg) | 47.512.790 | 42.140.930 |
| Vino calificado (litros) | 27.117.841 | 26.312.912 |
| Valor económico estimado | 258.709.000 € | 233.396.000 € |
Comercialización en la campaña 2022/2023: 190.137 hl en España y 81.526 hl fuera (30 %). MAPA — Datos de las DOPs de vinos, campaña 2022/2023.
La uva producida varía mucho de un año a otro por el clima; no conviene sacar tendencias de dos campañas.
Bodegas y vinos
- Mar de FradesMeis · Bodega del grupo Zamora Company en Meis, conocida por su botella azul y por vinos de finca en el Salnés y la Ribeira do Ulla.Visitas
- Martín CódaxCambados · Bodega nacida de 50 viticultores en 1985 que hoy agrupa, según su web, a más de 500 familias del Salnés.Visitas
- Paco & LolaMeaño · Cooperativa del Salnés con una de las etiquetas más reconocibles del Albariño, la de lunares.Visitas
- Palacio de FefiñanesCambados · La bodega que funciona dentro del Pazo de Fefiñanes, en la plaza del mismo nombre en Cambados.Visitas
- Santiago RuizO Rosal · Casa-bodega de O Rosal, en San Miguel de Tabagón, que mezcla el Albariño con las otras variedades blancas de la subzona; su etiqueta es un mapa dibujado a mano.Visitas
Vinos con ficha
- 1583 Albariño de Fefiñanes · Blanco
- Albariño de Fefiñanes · Blanco
- Albariño de Fefiñanes III Año · Blanco
- Mar de Frades Albariño · Blanco
- Mar de Frades Finca Monteveiga · Blanco
- Martín Códax · Blanco
- Martín Códax Finca Xieles · Blanco
- Martín Códax Lías · Blanco
- Paco & Lola Albariño · Blanco
- Santiago Ruiz · Blanco
El directorio recoge138 bodegas de esta denominación a partir del listado de su Consejo Regulador. Ver el directorio.
Mesa y paisaje
Su acidez corta la grasa y la sal de conservas, mariscos cocidos y pescados a la plancha. Los albariños con crianza sobre lías aguantan platos con salsa: un pescado en caldeirada o una empanada de zamburiñas.
Cambados concentra buena parte de la historia visible: el Pazo de Fefiñanes, declarado Bien de Interés Cultural, y la Festa do Albariño, que se celebra cada verano desde 1953. La Ruta do Viño Rías Baixas agrupa bodegas, alojamientos y restaurantes adheridos. En la Ribeira do Ulla, el pemento de Herbón con DOP se cultiva en la misma parroquia de Padrón que forma parte de la subzona.
Productos con calidad diferenciada de la zona: DOP Mexillón de Galicia · DOP Pemento de Herbón
Fuentes
- Pliego de condiciones DOP Rías Baixas (julio de 2024), MAPA — consultado el 28 de septiembre de 2026
- Agacal — Fichas técnicas DO Rías Baixas 2024 y 2025 — consultado el 28 de septiembre de 2026
- Consejo Regulador D.O. Rías Baixas — Quiénes somos — consultado el 28 de septiembre de 2026
- Consejo Regulador D.O. Rías Baixas — Subzona Ribeira do Ulla — consultado el 28 de septiembre de 2026
- D.O. Rías Baixas — Val do Salnés, la subzona reina del Albariño
Última revisión de esta ficha: 28 de septiembre de 2026.
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