Blanco · Rías Baixas · Val do Salnés
Martín Códax Finca Xieles
Martín Códax, Cambados
Origen y elaboración
Finca Xieles, en Cambados, algo más de una hectárea de cepas plantadas a finales del siglo XIX en ladera granítica orientada al mar.
Vendimia manual; fermentación alcohólica en huevos de hormigón.
Crianza
Seis meses en los mismos huevos de hormigón.
En la mesa
Recomendación de la guía
Centolla cocida, percebes, lubina a la sal.
El hormigón da textura sin aroma de madera. Con marisco de sabor intenso y poco cocinado importa que el vino tenga concentración, pero no aromas que compitan.
Fuentes
- Martín Códax — Nuestros vinos (Finca Xieles) — consultado el 28 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 28 de septiembre de 2026.
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