Blanco · Rías Baixas · Val do Salnés
Martín Códax Lías
Martín Códax, Cambados
Origen y elaboración
Uva de viñedos seleccionados con un trabajo de canopia que expone más los racimos al sol.
Crianza
Seis meses sobre lías finas con bâtonnage, un año de crianza reductiva en depósito y seis meses en botella antes de salir.
En la mesa
Recomendación de la guía
Caldeirada de raya, bacalao al pil-pil, arroz de vieiras.
El bâtonnage y el año y medio antes de salir le dan cuerpo y textura cremosa: aguanta la gelatina del pil-pil o el pimentón de una caldeirada sin perder frescura.
Fuentes
- Martín Códax — Tienda oficial, ficha de Martín Códax Lías — consultado el 28 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 28 de septiembre de 2026.
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