Albariño

Cultivada a ambos lados del Miño: en Galicia sobre todo en las Rías Baixas y en Portugal en Monção y Melgaço. Autorizada en las cinco denominaciones gallegas y en todas las IGP salvo Betanzos.

Piel gruesa y racimo pequeño, lo que ayuda a resistir la humedad atlántica. El pliego de Rías Baixas destaca que en buenos años supera el 13 % de alcohol probable y aun así conserva una acidez muy alta.

Aromas habituales

El pliego enumera manzana, cítricos, flores (rosa), fruta madura y notas herbáceas. Con crianza sobre lías aparecen notas de pan y más textura.

En el Salnés, junto al mar y sobre arena granítica, da vinos más tensos. En el Condado, más interior y cálido, madura antes y se mezcla con Treixadura. En la Ribeira do Ulla, con más diferencia entre el día y la noche, gana perfume. La crianza sobre lías cambia más el vino que la madera: suaviza la acidez y le da volumen.

Qué vinos da

Sobre todo blancos jóvenes monovarietales. Cada vez hay más versiones con meses o años sobre lías, crianzas en barrica o fudre, espumosos por el método tradicional y algún vendimia tardía.

Marisco cocido, pescado a la plancha, conservas en aceite. Los de lías, con pescados en salsa o arroces de marisco.