Denominación de Origen Ribeira Sacra
Viñedo heroico en terrazas sobre los cañones de los ríos Sil y Miño, territorio de tintos de Mencía.
Localización
Ocupa los cañones fluviales entre las provincias de Lugo y Ourense, repartida en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
Subzonas
Amandi
Sober y Monforte de Lemos.
La subzona históricamente más prestigiosa, en los cañones del Sil a su paso por Sober; el pliego de condiciones no distingue un perfil de vino propio entre las cinco subzonas de Ribeira Sacra, todas bajo el mismo vínculo de viticultura heroica en ladera.
Chantada
Portomarín, Taboada, Chantada, Carballedo y A Peroxa.
La subzona más al norte, en la cuenca del Miño a su paso por Chantada, dentro del mismo marco de viticultura heroica que el resto de la denominación.
Quiroga-Bibei
Monforte de Lemos, A Pobra do Brollón, Quiroga, Ribas de Sil, A Pobra de Trives, Manzaneda y San Xoán de Río.
La subzona más extensa e interior, hacia el nacimiento del Sil, en el mismo marco de viticultura heroica que el resto de la denominación.
Ribeiras do Miño
Paradela, O Saviñao, Pantón, Sober y Monforte de Lemos.
Subzona en los cañones del río Miño, en el mismo marco de viticultura heroica que el resto de la denominación.
Ribeiras do Sil
A Teixeira, Parada do Sil, Castro Caldelas y Nogueira de Ramuín.
Subzona en los cañones del río Sil, en el mismo marco de viticultura heroica que el resto de la denominación.
Clima
Microclima de tipo mediterráneo-continental protegido, muy distinto al de la costa gallega: los cañones actúan como corredores que suavizan las temperaturas y reducen la lluvia respecto al resto de Galicia, con veranos más cálidos.
Suelos
Suelos de pizarra y granito en pendientes muy pronunciadas, a menudo de más del 30%, que obligan a cultivar la vid en terrazas o "socalcos" sostenidas por muros de piedra: la llamada viticultura heroica.
Historia
Aunque la tradición vitícola de la zona se remonta a época romana y medieval, la Denominación de Origen es la más joven de las cinco gallegas: se estableció en 1996 y obtuvo su registro ante la Unión Europea en 2004.
Variedades de uva principales
- Mencía
- Brancellao
- Merenzao
- Godello
- Treixadura
Tipos de vino
Predominan los tintos jóvenes y de crianza elaborados con Mencía, aunque la denominación también produce blancos con Godello y Treixadura en menor volumen.
Características organolépticas
Tintos de color cereza vivo, cuerpo medio, taninos suaves y acidez fresca, con aromas de fruta roja (frambuesa, grosella), notas florales y un característico punto mineral que aportan los suelos de pizarra.
Qué la hace diferente de las demás
Es la única de las cinco denominaciones centrada en tintos de Mencía procedentes de viñedo en pendiente extrema, lo que da vinos con una tensión mineral y una frescura poco habituales en tintos de esta graduación.
Maridaje con la gastronomía gallega
Su acidez y taninos suaves encajan muy bien con carnes de caza, guisos gallegos y quesos curados, y su frescura permite además maridarlo, ligeramente frío, con pescados de sabor más intenso.
Bodegas visitables
Algunas bodegas de Ribeira Sacra que abren al público, con su historia y qué esperar de la visita:
- Adega Algueira — Sober (Lugo)