Tinto · Ribeira Sacra
Algueira Pizarra
Adega Algueira, Sober
Origen y elaboración
Solo uva de la finca Carballocobo, la primera viña de la bodega, sobre pizarra y orientada al sur.
Racimos enteros, sin despalillar, pisados a pie en tinos troncocónicos de roble francés de 2.000 y 5.000 litros; maceración en frío antes de fermentar y más de 30 días de maceración después.
Crianza
Entre 12 y 18 meses en barricas y fudres de roble francés (14 meses en la añada descrita), y reposo en depósito.
Cómo lo describe la bodega
Según el productor
«Rojo picota de capa media-alta; fruta roja, café verde, chocolate y notas minerales; tanino firme y final largo.»
Fuente: ficha de la bodega. No es una cata de la guía.
En la mesa
Recomendación de la guía
Cordero asado, jabalí estofado, ternera gallega a la brasa.
La fermentación con raspón y la larga crianza le dan más tanino que a la Mencía joven: pide carne con grasa o guisos largos que lo suavicen. Conviene abrirlo un rato antes.
Fuentes
- Adega Algueira — Pizarra — consultado el 29 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 29 de septiembre de 2026.
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