Los blancos de Galicia

• Rías Baixas

  Blancos tranquilos casi siempre, muchos de Albariño en exclusiva. Hay tintos en muy poca cantidad, blancos con crianza en barrica y espumosos de calidad elaborados siempre con segunda fermentación en botella.

  Variedades autorizadas

  Albariño, Treixadura, Loureira, Caíño Blanco, Torrontés, Godello, Ratiño

  Clima, según el pliego

  Atlántico, de temperaturas suaves y oscilaciones cortas, con lluvia repartida por todo el año que baja claramente en verano. La cercanía al mar y a los ríos, la orientación y la altitud marcan las diferencias entre subzonas: el Condado, más resguardado, madura antes que el Salnés.

  Nota del pliego

  Según el pliego, el Albariño supuso más del 96 % de la uva de las últimas vendimias; Caíño blanco, Loureira, Godello y Treixadura sumaron en torno al 2,6 %, y las tintas no llegaron al 1 %.

• Ribeiro

  Blancos y tintos tranquilos, espumosos por el método tradicional y el tostado, blanco o tinto, de uvas pasificadas. Los vinos elaborados solo con variedades principales pueden llevar la mención «castes».

  Variedades principales

  Treixadura, Albariño, Albilla do Avia, Branco Lexítimo, Caíño Blanco, Godello, Lado, Loureira, Torrontés

  Variedades secundarias

  Palomino

  Clima, según el pliego

  Zona de transición: el océano queda a unos 45 kilómetros, pero las sierras del oeste lo frenan. Resulta un clima atlántico suavizado con rasgos mediterráneos, con buena diferencia de temperatura entre el día y la noche y un verano seco que provoca cierto estrés hídrico en la viña.

  Nota del pliego

  Desde el pliego vigente, las variedades secundarias ya no se pueden plantar, replantar ni injertar; solo se reponen marras en las viñas que ya existen.

• Ribeira Sacra

  Tintos sobre todo, con la Mencía como base; blancos, principalmente de Godello con Treixadura y Albariño; y rosados. Se venden en su mayoría jóvenes, pero el pliego regula también crianzas en barrica y en grandes depósitos de madera u hormigón con la mención «garda».

  Variedades principales (preferentes)

  Godello, Loureira, Treixadura, Doña Blanca, Albariño, Torrontés, Branco Lexítimo, Caíño Blanco

  Clima, según el pliego

  Más continental que atlántico, con veranos largos y calurosos y otoños templados; llueve más en las subzonas del Miño que en las del Sil. El viento sopla con fuerza encajonado en los valles.

• Valdeorras

  Blancos, tintos y rosados, además de espumosos de calidad y el tostado, de uvas pasificadas. El Godello monovarietal es el vino que ha dado fama a la zona, y la Mencía domina entre los tintos.

  Variedades preferentes

  Godello, Loureira, Treixadura, Doña Blanca, Albariño, Torrontés, Lado

  Variedades autorizadas

  Palomino

  Clima, según el pliego

  Mediterráneo-oceánico: inviernos fríos, veranos cálidos y primaveras y otoños suaves. El pliego sitúa el óptimo para vinos secos por encima de 450 metros y encuadra todo el territorio en la zona I de Winkler.

  Nota del pliego

  El pliego recoge sinónimos locales: dona branca (moza fresca), tempranillo (araúxa), brancellao (albarello) y merenzao (maría ardoña o bastardo).

• Monterrei

  Blancos, tintos y rosados, jóvenes en su mayoría, aunque el pliego admite barrica, crianza, reserva y gran reserva. Los rosados llevan al menos un 85 % de uva tinta.

  Variedades autorizadas

  Albariño, Blanca de Monterrei, Caíño Blanco, Doña Blanca, Godello, Loureira, Treixadura

  Clima, según el pliego

  Mediterráneo templado con tendencia continental y aún con influencia atlántica. Los veranos son calurosos y secos y los inviernos fríos. En la maduración, la diferencia entre el día y la noche puede llegar a 30 grados.

  Nota del pliego

  El pliego advierte de que «Araúxa», nombre local del Tempranillo, es una sinonimia que no está reconocida oficialmente.

Variedades con ficha en la guía que al menos una denominación autoriza como principal. Los aromas resumen lo que describen los pliegos y el catálogo de variedades; no son notas de cata propias.

Cuadros de color: Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras, Monterrei. Todas las uvas

25 vinos, agrupados por variedad. Es una selección para ver estilos distintos, no una lista de los mejores: cada ficha dice qué publica la bodega y fecha el precio.

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