Blanco · Rías Baixas · O Rosal
Santiago Ruiz
Santiago Ruiz, O Rosal
Origen y elaboración
Viñedo propio de O Rosal, cerca de la desembocadura del Miño, entre 50 y 75 metros y orientado al sur.
Vendimia a mano por variedades en cajas de 20 kg y selección en mesa; cada variedad fermenta por separado en acero inoxidable, 21 días a temperatura controlada.
Crianza
Cuatro meses sobre lías antes de ensamblar las variedades.
Cómo lo describe la bodega
Según el productor
«Amarillo pajizo con reflejos verdosos; cítricos del Albariño, flores de la Loureira, fruta del Godello y la Treixadura y notas herbales; boca fresca, de acidez viva, con final cítrico y algo salino.»
Fuente: ficha de la bodega. No es una cata de la guía.
En la mesa
Recomendación de la guía
Almejas a la sartén, xoubas fritas, empanada de berberechos, pollo al curry suave.
Un albariño de mezcla, sin madera y con 12,5 % de alcohol: la acidez limpia la fritura y el aceite, y la Loureira le da un punto floral que acompaña especias suaves. La propia bodega lo propone también con cocina asiática.
Fuentes
- Santiago Ruiz — Ficha técnica 2025 (PDF) — consultado el 29 de septiembre de 2026
- Santiago Ruiz — Vino Santiago Ruiz — consultado el 29 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 29 de septiembre de 2026.
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