Branco · Rías Baixas · O Rosal
Santiago Ruiz
Santiago Ruiz, O Rosal
Orixe e elaboración
Viñedo propio do Rosal, preto da desembocadura do Miño, entre 50 e 75 metros e orientado ao sur.
Vendima a man por variedades en caixas de 20 kg e selección en mesa; cada variedade fermenta por separado en aceiro inoxidable, 21 días a temperatura controlada.
Crianza
Catro meses sobre lías antes de ensamblar as variedades.
Como o describe a adega
Segundo o produtor
«Amarelo palla con reflexos verdosos; cítricos do Albariño, flores da Loureira, froita do Godello e a Treixadura e notas herbais; boca fresca, de acidez viva, con final cítrico e algo salino.»
Fonte: ficha da adega. Non é unha cata da guía.
Na mesa
Recomendación da guía
Ameixas á tixola, xoubas fritidas, empanada de berberechos, polo ao curry suave.
Un albariño de mestura, sen madeira e con 12,5 % de alcol: a acidez limpa a fritura e o aceite, e a Loureira dálle un punto floral que acompaña especias suaves. A propia adega propóno tamén con cociña asiática.
Fontes
- Santiago Ruiz — Ficha técnica 2025 (PDF) — consultado o 29 de setembro de 2026
- Santiago Ruiz — Vino Santiago Ruiz — consultado o 29 de setembro de 2026
Última revisión desta ficha: 29 de setembro de 2026.
Viches un dato incorrecto ou desactualizado? Escríbenos coa fonte e revisámolo.