Uva branca
Caíño Branco
Unha branca escasa e serodia, filla de Albariño segundo a análise xenética que recolle o VIVC. Nas Rías Baixas conta para as mencións de subzona.
Onde se cultiva
Rías Baixas, sobre todo O Rosal e o Salnés, e o norte de Portugal. Autorizada tamén en Ribeiro, Ribeira Sacra e Monterrei.
| Denominación | No prego |
|---|---|
| Rías Baixas | Variedades autorizadas |
| Ribeiro | Variedades principais |
| Ribeira Sacra | Variedades principais (preferentes) |
| Valdeorras | Non autorizada |
| Monterrei | Variedades autorizadas |
Tamén nas IXP: Barbanza e Iria, Ribeiras do Morrazo, Terras do Navia.
Como é
Maduración serodia. Segundo o prego das Rías Baixas, xunto con Loureira, Godello e Treixadura suma arredor do 2,6 % da uva da denominación.
Aromas habituais
Cítricos, herba fresca e notas salinas; menos exuberante ca o Albariño.
Territorio e elaboración
Precisa anos cálidos e boa exposición para madurar; en anos frescos a súa acidez nótase moito. Por iso aparece máis en viñas ben orientadas do sur das Rías Baixas.
Que viños dá
Case sempre en mestura para dar acidez e tensión; hai algúns monovarietais de produción moi limitada.
Na mesa
Ostras, percebes, peixe cru ou marinado.
Viños con ficha na guía
Fontes
- VIVC — Passport data CAINO BLANCO (371) — consultado o 28 de setembro de 2026
- Pliego de condiciones DOP Rías Baixas (julio de 2024) — consultado o 28 de setembro de 2026
Última revisión desta ficha: 28 de setembro de 2026.
Viches un dato incorrecto ou desactualizado? Escríbenos coa fonte e revisámolo.