Uva tinta
Sousón
Tinta muy oscura y ácida, de pulpa coloreada. Da color y nervio a las mezclas y cada vez se embotella más sola.
Dónde se cultiva
Autorizada en las cinco denominaciones. En Portugal es la base de los Vinho Verde tintos con el nombre de Vinhão.
| Denominación | En el pliego |
|---|---|
| Rías Baixas | Variedades autorizadas |
| Ribeiro | Variedades principales |
| Ribeira Sacra | Variedades principales (preferentes) |
| Valdeorras | Variedades preferentes |
| Monterrei | Variedades autorizadas |
También en las IGP: Barbanza e Iria, Ribeiras do Morrazo, Val do Miño-Ourense.
Cómo es
Tintorera: la pulpa también tiene color. Madura tarde y necesita buena exposición.
Aromas habituales
Frutos negros (mora, arándano), notas vegetales y balsámicas.
Territorio y elaboración
En Rías Baixas y el Ribeiro sirve para dar estructura a tintos que, solo con otras uvas, quedarían ligeros. En zonas cálidas, como las laderas soleadas del Sil, alcanza una madurez que suaviza su acidez.
Qué vinos da
Mezcla con Mencía, Caíño o Brancellao; monovarietales en Ribeiro, Ribeira Sacra y Rías Baixas.
En la mesa
Carnes grasas, caza, embutidos curados, la raxa y el chorizo.
Vinos con ficha en la guía
Fuentes
- VIVC — Passport data VINHAO (13100) — consultado el 28 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 28 de septiembre de 2026.
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