Uva tinta
Merenzao
La misma uva que el Trousseau del Jura y el Bastardo portugués. Tinta delicada de poco color, con nombres propios en cada valle gallego.
Dónde se cultiva
Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras (María Ardoña o bastardo) y Monterrei (Bastardo). El pliego de Ribeira Sacra liga su nombre a «nobleza no reconocida».
| Denominación | En el pliego |
|---|---|
| Rías Baixas | No autorizada |
| Ribeiro | Variedades principales |
| Ribeira Sacra | Variedades principales (preferentes) |
| Valdeorras | Variedades preferentes |
| Monterrei | Variedades autorizadas |
También en las IGP: Barbanza e Iria, Betanzos, Terras do Navia.
Cómo es
Piel fina y maduración temprana, sensible a la podredumbre.
Aromas habituales
Cereza, fresa, flores secas, especias suaves.
Territorio y elaboración
En Valdeorras hay pequeñas parcelas de María Ardoña conservadas por familias viticultoras. En Ribeira Sacra suele plantarse junto a la Mencía en los bancales más viejos.
Qué vinos da
Monovarietales de producción corta y parte de mezclas con Mencía.
En la mesa
Aves, carnes blancas, setas, platos de cuchara no demasiado grasos.
Vinos con ficha en la guía
Fuentes
- VIVC — Passport data TROUSSEAU NOIR (12668) — consultado el 28 de septiembre de 2026
- Pliego de condiciones DOP Valdeorras (octubre de 2024) — consultado el 28 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 28 de septiembre de 2026.
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