Tinto · Ribeira Sacra
Pizarras y Esquistos
Ponte da Boga, Castro Caldelas
Origen y elaboración
Pizarra de la finca San Vitorio (Miño) y esquistos de parcelas del Sil y del Bibei.
Despalillado y estrujado; fermentación de 10 días con remontados suaves y maceración de unos 8 días.
Crianza
Cuatro meses en barricas de roble francés de segundo y tercer uso.
Cómo lo describe la bodega
Según el productor
«Rojo violáceo; fruta negra, regaliz y pimienta negra; mora y especias.»
Fuente: ficha de la bodega. No es una cata de la guía.
En la mesa
Recomendación de la guía
Pulpo a la brasa, costilla de cerdo, empanada de carne.
La bodega propone cefalópodos, y tiene sentido: una Mencía con poca madera y tanino medio no endurece el pulpo, y la brasa encaja con sus notas especiadas.
Fuentes
- Ponte da Boga — Pizarras y Esquistos — consultado el 28 de septiembre de 2026
Última revisión de esta ficha: 28 de septiembre de 2026.
¿Has visto un dato incorrecto o desactualizado? Escríbenos con la fuente y lo revisamos.