Tinto · Ribeira Sacra
Pizarras y Esquistos
Ponte da Boga, Castro Caldelas
Orixe e elaboración
Lousa da finca San Vitorio (Miño) e xistos de parcelas do Sil e do Bibei.
Desengazado e esmagado; fermentación de 10 días con remontados suaves e maceración duns 8 días.
Crianza
Catro meses en barricas de carballo francés de segundo e terceiro uso.
Como o describe a adega
Segundo o produtor
«Vermello violáceo; froita negra, regaliz e pementa negra; amora e especias.»
Fonte: ficha da adega. Non é unha cata da guía.
Na mesa
Recomendación da guía
Polbo á brasa, costela de porco, empanada de carne.
A adega propón cefalópodos, e ten sentido: unha Mencía con pouca madeira e tanino medio non endurece o polbo, e a brasa encaixa coas súas notas especiadas.
Fontes
- Ponte da Boga — Pizarras y Esquistos — consultado o 28 de setembro de 2026
Última revisión desta ficha: 28 de setembro de 2026.
Viches un dato incorrecto ou desactualizado? Escríbenos coa fonte e revisámolo.