Tinto · Ribeira Sacra
Capricho de Sousón
Ponte da Boga, Castro Caldelas
Orixe e elaboración
Desengazado e esmagado; fermentación duns 10 días con remontados suaves e maceración de 8 a 10 días; fermentación maloláctica.
Crianza
Dez meses en barricas de carballo francés de segundo e terceiro uso.
Como o describe a adega
Segundo o produtor
«Escuro e vivo, de tonalidade azulada; arando, mina de lapis, pementa fresca, cacao e cedro.»
Fonte: ficha da adega. Non é unha cata da guía.
Na mesa
Recomendación da guía
Xabarín estufado, chuletón de vaca galega, queixo curado de ovella.
A Sousón ten moita cor, acidez alta e tanino firme; pide proteína e graxa que a suavicen. Con pratos lixeiros resulta dura.
Fontes
- Ponte da Boga — Capricho de Sousón — consultado o 28 de setembro de 2026
Última revisión desta ficha: 28 de setembro de 2026.
Viches un dato incorrecto ou desactualizado? Escríbenos coa fonte e revisámolo.