Uva tinta
Caíño Tinto
Unha familia de tintas acedas e aromáticas máis ca unha soa uva. Habitual nos tintos do Ribeiro e do sur das Rías Baixas.
Onde se cultiva
Val do Miño (Ribeiro, O Rosal, Condado) e Ribeira Sacra. Autorizada nas cinco denominacións con distintos nomes.
| Denominación | No prego |
|---|---|
| Rías Baixas | Variedades autorizadas |
| Ribeiro | Variedades principais |
| Ribeira Sacra | Variedades principais (preferentes) |
| Valdeorras | Variedades preferentes |
| Monterrei | Variedades autorizadas |
Tamén nas IXP: Barbanza e Iria, Ribeiras do Morrazo, Terras do Navia, Val do Miño-Ourense.
Como é
Maduración serodia e rendemento curto. Nas Rías Baixas o prego fíxalle un teito de 10.000 kg por hectárea, máis baixo ca o doutras uvas.
Aromas habituais
Froitos vermellos, pementa, herbas e notas florais.
Territorio e elaboración
No Ribeiro e no Rosal, zonas de máis calor ca a costa, madura o suficiente para dar tintos frescos e especiados; en anos fríos custa que madure de todo.
Que viños dá
Mesturas do Ribeiro con Brancellao e Sousón, e monovarietais curtos no Ribeiro, na Ribeira Sacra e nas Rías Baixas.
Na mesa
Carnes guisadas, lacón, peixes en salsa de tomate, cociña especiada.
Viños con ficha na guía
Fontes
- VIVC — Passport data AMARAL (818) — consultado o 28 de setembro de 2026
- VIVC — Passport data BORRACAL (1564) — consultado o 28 de setembro de 2026
Última revisión desta ficha: 28 de setembro de 2026.
Viches un dato incorrecto ou desactualizado? Escríbenos coa fonte e revisámolo.